大豆的营养价值有哪些 260名专家在广州专业研究
2019-08-17 20:00:36 点击:

广州头条新闻:由中国饮料工业协会主办的2019中国饮料工业协会理事会会议及2019中国蛋白饮料发展研讨会召开。作为国内蛋白饮料领域最高端的专业研讨会,2019中国蛋白饮料发展研讨会围绕“升级营养功能,丰富消费选择”主题展开。

大豆的营养价值有哪些 260名专家在广州专业研究

会议邀请了260多位来自国家市场监督管理局、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国饮料工业协会、国家大豆工程技术研究中心、美国乳品出口协会、部分科研院校及维他奶公司等知名植物蛋白饮料企业的相关领导、专家代表及行业大咖。

中国饮料工业协会理事长赵亚利女士为大会致辞,她表示蛋白饮料是最多、最早被大家认识的健康中国策略中的品类,在蛋白饮料发展过程中要清醒地认识到产品要兼顾营养和口感。赵理事长还鼓励蛋白饮料市场需要开拓更多的思路进行产品创新,要研究怎么和现在年轻消费者进行沟通。

在圆桌论坛环节,维他奶集团首席研究开发与质量总监陈曾淑苹博士与行业专家及其他知名企业代表,共话蛋白饮料行业的未来发展之路。陈博士表示,维他奶近年来不断拓展消费场景,让蛋白饮料融入到消费者生活的各个方面。未来,维他奶也会持续不断的推陈出新,以更贴近新消费群体的生活方式与消费者互动,推动豆奶营养知识的普及。

细数大豆的营养健康价值

陈博士发表了“大豆/豆奶营养研究”报告,从大豆与豆奶的营养健康价值、豆奶的环保优势等方面介绍了大豆/豆奶营养价值与相关的最新研究成果。

大豆的营养价值有哪些 260名专家在广州专业研究

大豆含有丰富的营养元素,如大豆蛋白质,异黄酮,钙、铁、镁、钾等多种矿物质,维生素B1、B2、叶酸等多种维生素。

与其它豆类相比,大豆蛋白为优质的植物蛋白,媲美动物蛋白,不仅能提供人体必需氨基酸,也有助于肌肉生长及细胞修复。大豆中的天然植物成分——异黄酮,每日摄入25-50毫克,对人体健康有益。每杯豆奶约含25毫克大豆异黄酮,5-9克优质蛋白质,新的临床研究显示,配合热量控制,每日喝一杯豆奶,有助降低高血压发生率和糖尿病发生率。

澄清外界对大豆食品的误解

陈博士也引用一系列国际临床研究报告,澄清了外界的一些误解。譬如,对于男性,适量进食大豆食品不会影响或降低男性的生殖激素水平,甚至有研究分析,多吃大豆食物有助于降低男士患上前列腺癌的风险达30%;对女性来说,进食大豆食物有助降低乳腺癌复发机会,研究发现,多吃大豆食品降低患上乳腺癌的风险约30%;而对于痛风患者,喝豆奶并不会增加尿酸水平,高大豆食品进食量甚至可让患上痛风的风险显著降低14%。

豆奶环保优势再得论证

研究显示,植物性饮食不但有助于健康,更有助于降低60%与食物有关的温室气体排放量。在环保方面,豆奶更具有显著优势。相较于牛奶、杏仁奶、燕麦奶、米奶,豆奶的用水量最低,而且,豆奶每公升碳排放量、每公升用地量也远远低于牛奶。

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